Rote Bete trifft Zwiebel

Probiotisches Gemüse wird auch fermentiertes Gemüse genannt. Kimchi ist koreanisch und heißt fermentiertes Gemüse.

Aus regionaler Handmanufaktur

Fermentiertes Bio-Gemüse
entwickelt natürliche probiotische Stämme.
Lebendig | frei von Zusätzen | unerhitzt

Mit Hilfe der mehrere 1000 Jahre alten Fermentation kann man Gemüse haltbar machen ohne es zu erhitzen und damit den optimalen Anteil der Nährstoffe erhalten.
Darüber hinaus entstehen beim Fermentationsprozess die Mikroorganismen, die unserem Darm sehr gut tun können ? einfach so ? von selbst.

Die im Kimchi-Gemüse entstehenden probiotischen Stämme sind möglicherweise äußerst intelligente Mikroorganismen, und diese waren vermutlich schon lange vor uns Menschen auf unserer Erde.

Das fermentiertes Gemüse wird im RudolphSophienStift
in Stuttgart produziert. Der Grossküchenbetrieb bietet sowohl
professionelle hygienische als auch soziale Bedienungen. In
der Abteilung "FermentierKüche"
arbeiten auch Menschen
mit psychischer Einschränkung voll Freude mit.
Schließlich ist es viel Arbeit: Vorsortieren ...waschen
....schnibbeln ...einlegen ...reifen...etikettieren und ausliefern