Filderkraut (Spitzkohl) ist eine spitze, feinrippige Varietät des Weißkohls, die traditionell auf den Fildern angebaut wird. Im Vergleich zum Rundkohl sind die Köpfe des Spitzkohls lockerer und haben eine viel zartere Blattstruktur.
Vielfältig verwendbar: z.B. für Eintöpfe und Suppen, Aufläufe, überbacken und natürlich auch als Sauerkraut.
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