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Herkunft

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Käse  >>> Weichkäse 
Fromager des Clarines

Fromager des Clarines


pro Stck

9,95 € *

VE 0,25 kg

GP 39,80 €/kg

Zur Zeit nicht lieferbar

Beschreibung

Fromager des Clarines

Der Fromager des Clarines wird nach Vorbild des Vacherin hergestellt. Vacherin war im frühen Mittelalter die globale Bezeichnung für Käse aus Kuhmilch (la vache = die Kuh) zur Unterscheidung von Käsen aus Ziegenmilch, den chevrotins. Der Käse in seiner heutigen Form hat seinen Ursprung im schweizerischen Jura, dem Kanton Fribourg.

Verwendung:
Als passende Begleiter eignen sich trockene Rotweine.
EG-Bio Frankreich
1 - 3 Tage
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1650 KJ / 394 kcal
Fett
36,0g
davon gesättigte Fettsäuren
19,0g
Kohlenhydrate
0,7g
davon Zucker
< 0,5g
Eiweiß
18,0g
Salz
1,2g

Zutaten:

KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Festigungsmittel: Calciumchlorid

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

Im Loue-Tal, am Fuße des westlichen, französischen Juras in der Region Bourgogne-Franche-Comté, eines der waldreichsten Gebiete in ganz Frankreich, liegt das pittoreske Dörfchen Cléron mit seinem eindrucksvollen Schloss. In dieser romantisch-grünen Umgebung legte der Käsemeister Jean Perrin vor über 50 Jahren den Grundstein für die nach ihm benannte Käserei. Im Laufe der Jahre entwickelte sich das Unternehmen kontinuierlich weiter und erhielt die Zertifizierungen ISO, IFS und BRC. Heute führen die beiden Söhne die Tradition und das Streben nach Qualität weiter. Ihre starke Verbundenheit zur Region, sowie die Erfahrung in der traditionellen Herstellung zeichnet die Käserei bis heute aus. Das Sortiment umfasst Weichkäse, Frischkäse, Morbier (AOP) und Raclette-Käse. Alle Produkte bieten höchste Qualität und erlesene Gaumenfreuden.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Weichkäse

Inverkehrbringer:

Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, 77694 Kehl, DeutschlandFR 25.155.001 CE

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Gekühlt bei 4-6 °C lagern

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

ja

Identifikationskürzel

C%

Kontrollstellennummer/ Zertifizierungsstelle

FR-BIO-01 (ECOCERT FRANCE)

EU Bio Logo

EU-Landwirtschaft

Zertifizierungen und Qualitäten

Agriculture Biologique (AB), EU Bio-Siegel

Ursprungsland laut Intrastat

Frankreich

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Frankreich

Region

Franche-Comté
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Enthält Aromastoffe
nein
Zusatzstoffe (E-Nummern) Bio
E 509 Calciumchlorid
Zusatzstoffe (E-Nummern) konventionell
E 509 Calciumchlorid
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
250,0
Einheit der Nettofüllmenge
Gramm (g)
Verpackungsart
Stück
Abtropfgewicht Einheit
kg
Packungsinhalt mehrere Stücke
nein
Nettogewicht Stück
0,25 kg
Nettogewicht Spanne (von)
0,2 kg
Nettogewicht Spanne (bis)
0,3 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe
Weichkäse
Fettanteil
50 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Milchart
Kuh
Labart
Kälberlab
Salzart
Meersalz
Wärmebehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Art der Reifung
schimmelgereift
Reifezeit
14
Reifezeit
Tag(e)
Reifezeit in Tagen
14
Käserindeverzehr
Edelschimmel und Rotschmiere verzehrbar
Geschmacks-/ Geruchsbeschreibung
süßes Milcharoma mit holzigen Nuancen, vollmundig,
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
nein
Rohkostqualität
nein
ohne Schweinefleisch
ja
ohne Rindfleisch
ja
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Lactose
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature

präsentiert von



Quelle: Hersteller, Datanature, Obstgut Bläsiberg - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Versandkosten

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