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Herkunft

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Käse  >>> Weichkäse 
Petit Reblochon de Savoie AOP

Petit Reblochon de Savoie AOP


pro Stck

8,95 € *

VE 0,23 kg

GP 38,91 €/kg

Zur Zeit nicht lieferbar

Beschreibung

Petit Reblochon de Savoie AOP

Geschmack
milchig-süß nach frischem Rahm, ausgewogen, mit einer feinen Säure und Aromen nach Haselnuss

Geruch
animalisch, ausgeprägt nach Milch mit milder Säure und feinem Hefe-Aroma

Konsistenz
weich, homogen, speckig, glatt, mit cremiger Textur
EG-Bio Frankreich
1 - 3 Tage
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1350 KJ / 326 kcal
Fett
27,0g
davon gesättigte Fettsäuren
19,0g
Kohlenhydrate
< 0,1g
davon Zucker
< 0,1g
Eiweiß
20,0g
Salz
1,3g

Zutaten:

KUHMILCH* (Roh-/HeuMILCH), Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Calciumchlorid
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

Petit Reblochon de Savoie AOP - Le Fruite d'Alpe
Der Name des Käses leitet sich von ´reblocher´ ab (nachmelken) und dem savoyischen Dialektwort ´rablassa´ (plündern).
Früher wurde bei einem unangemeldetenj Besuch der Sennenbesitzer auf der Alm die vorgefundenen Milch hochgerechnet und die bergbauern mussten davon die Pacht bezahlen. Deshalb ließen die Bauern einen teil der Milch in der Kuh bis das Hauptgemell verkäst war. Aus dem dann späteren gewonnenen, besonders fetthaltigen Nachgemelk machten die Bauern einen auserlesen guten Käse für den Eigenbedarf und für den verkauf.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Halbfester Schnittkäse

Inverkehrbringer:

Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, 77694 Kehl, DeutschlandFR 74.015.050 CE

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Gekühlt bei 4-6 °C lagern
Bei 4°C bis 6°C lagern

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

ja

Identifikationskürzel

C%

EU Bio Logo Land

Frankreich

Ursprungsland laut Intrastat

Frankreich

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Frankreich

Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten

geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)

Region

Rhône-Alpes
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
ja
Enthält Aromastoffe
nein
Zusatzstoffe (E-Nummern) Bio
E 509 Calciumchlorid
Zusatzstoffe (E-Nummern) konventionell
E 509 Calciumchlorid
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
230,0
Einheit der Nettofüllmenge
Gramm (g)
Verpackungsart
Stück
Abtropfgewicht Einheit
kg
Packungsinhalt mehrere Stücke
nein
Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1 Stück
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe
Halbfester Schnittkäse
Fettanteil
48 %
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Milchart
Kuh
Labart
Kälberlab
Salzart
Meersalz
Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit
18
Reifezeit
Tag(e)
Reifezeit in Tagen
18
Käserindeverzehr
Rinde verzehrbar
Geschmacks-/ Geruchsbeschreibung
milchig-süß nach frischem Rahm, ausgewogen, mit ei
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
Sonstige Gefahrenangaben
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
nein
Rohkostqualität
nein
ohne Schweinefleisch
ja
ohne Rindfleisch
ja
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Lactose
Spuren möglich
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)
Spuren möglich: Kann in Spuren enthalten sein

mit Unterstützung von

Datanature
präsentiert von
Quelle: Hersteller, Datanature, Obstgut Bläsiberg - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Versandkosten

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