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Rezeptidee

Schikoree, Brüsseler Art

(2 Portionen)

Zutaten:

2 große Schikoreekolben
1 Tasse Gemüsebrühe (instant)
2 hartgekochte Eier
1 Essl. gehackte Petersilie
10 g Butter

Zubereitung:

Schikoree putzen, mit einem spitzen Messer den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Schikoree mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 12 - 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 weich dünsten. Hartgekochte Eier schälen, hacken oder einmal längs und einmal quer mit dem Eierschneider schneiden, mit der gehackten Petersilie mischen, über die angerichteten
Schikorees verteilen. Butter erhitzen und darüber träufeln. Als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch.
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