Fast alle mögen Zucchini, aber nur wenige wissen: Zucchini sind eine Unterart vom Gartenkürbis und gehören botanisch in die Familie der Kürbisgewächse. Lässt man sie wachsen, erreichen sie wie ihre Verwandten beeindruckendes Format: Bis zu 5 kg kann eine ausgewachsene Frucht auf die Waage bringen! In der Regel erntet man Zucchini allerdings, wenn sie etwa 15-30 cm lang und ungefähr 100-300 g wiegen.

Mit nur wenigen Kalorien und einem Fettgehalt von unter 1 % gehören Zucchini zum Must-have für alle, die gerne gut essen und dabei schlank bleiben wollen. Auch sonst haben Zucchini der Gesundheit einiges zu bieten: Sie enthalten reichlich Kalium, das für verschiedene Stoffwechselprozesse Bedeutung hat; dazu kommen Magnesium für starke Muskeln und Nerven sowie relativ viel Eisen. Wegen des niedrigen Kohlenhydratgehalts sind Zucchini auch für Diabetiker ein ausgesprochen gesunder Genuss und eignen sich perfekt für die Low-Carb-Küche