Seit 1994 betreiben wir, die Familien Grüter und Schell das Obstgut Bläsiberg. Mit der Übernahme des Gutes von der Stadt Tübingen begann direkt die Umstellung auf den Demeteranbau und damit eine komplette Verjüngung und Anpassung der Sorten auf den biologischen Anbau. Uns war es wichtig, dass wir einen landwirtschaftlichen Betrieb aufbauen, der komplett ohne giftige und chemische Spritz- und Düngemittel wie Glyphosat auskommt. 1997 erhielten wir die Demeteranerkennung. Wir bauen nur das an, was sich für unsere Böden eignet - das erfordert viel Erfahrung und einen langjährigen Lernprozess. Denn manchmal scheitert auch der Anbauversuch einer neuen Sorte.

Aktuell bauen wir auf unserem Obstgut 17 Apfelsorten, 16 Gemüsearten und 8 Obstarten an. Pro Jahr ernten wir rund 200 Tonnen Äpfelund sind damit der Größte Apfelproduzent in demeter-Qualität im Großraum Reutlingen/Tübingen.