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Rezeptidee

Feldsalat mit roter Bete und Walnüssen

(2 Portionen)

Zutaten:

150 g Rote Bete, frisch
150 g Feldsalat
50 g Walnüsse
4 Essl. Walnussöl
1 Essl. Rotweinessig
1 Essl. Balsamessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rote Bete mit der Schale in Salzwasser mit etwas Kümmel gar kochen (das dauert je nach Größe 30 - 45 Minuten). Rote Bete kalt abschrecken, schälen in zentimetergroße Würfel schneiden. Feldsalat gründlich waschen und trocknen. Nusskerne hacken. In einer Schüssel die Rote Bete mischen. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Den Salat damit anmachen.

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